بازار پخش آرد سوخاری از رونق بالایی برخوردار می باشد؛ در حال حاضر این آرد با تنوع بالایی از نظر طعم، رنگ و کاربرد عرضه می شود؛ همچنین ارقام مختلف پودر سوخاری از نظر میزان ریز یا درشت بودن دانه ها با هم فرق دارند؛ شایان ذکر است که استفاده از این آرد نه تنها طعم غذاهای سرخ کردنی را بهبود می دهد؛ بلکه باعث ترد شدن آنها گشته و همچنین ظاهری شکیل و مجلسی به خوراک می دهد.
مراحل تولید آرد سوخاری
طبخ غذا به شیوه متفاوت و استفاده از طعم دهنده های خاص همواره مورد توجه آشپزها و افراد خانه دار بوده است؛ یکی از مواد غذایی جالب توجه که جهت دست یافتن به این مهم تولید شده است؛ آرد سوخاری می باشد که امروزه با تنوع بالایی ارائه می گردد.
در خصوص مراحل تولید آرد سوخاری باید گفت که به طور کلی می توان این پودر را از خرد و الک کردن نان تست برشته یا سایر نان های مشابه تهیه کرد؛ اما در برخی کارخانه های مواد غذایی، برای تولید آرد سوخاری از تخمیر و پختن آرد گندم کمک می گیرند؛ این کار طی چندین مرحله و بدون دخالت دست صورت می گیرد.
همان طور که در قسمت ابتدایی نوشتار تا حدودی اشاره شد؛ امروزه انواع آرد سوخاری با کاربردهای مختلفی تولید می شوند؛ به عبارت بهتر در حال حاضر شاهد تولید اقسام گوناگون پودر سوخاری جهت طبخ غذاهای مختلف می باشیم؛ به علاوه این محصول با طعم ها و برندهای متنوعی موجود است؛ طبیعتاً هر نوع آرد شیوه تولید خاص خود را دارد. مثلاً برای تهیه آرد سوخاری نارنجی پانکو از ادویه های زرد و نارنجی استفاده می شود.
عرضه مستقیم آرد سوخاری
در حال حاضر عرضه انواع آرد سوخاری به صورت مستقیم انجام می شود؛ این حالت به خصوص برای کسانی که قصد خرید عمده این ماده غذایی را دارند؛ مناسب به نظر می رسد؛ زیرا عرضه مستقیم به معنای کاهش هزینه های جانبی خرید و فروش می باشد.
شایان ذکر است که عرضه مستقیم آرد سوخاری با نام های مختلفی صورت می گیرد؛ به عنوان مثال آرد سوخاری اسپایسی بیشتر برای افرادی مناسب است که غذای تند دوست دارند؛ ناگفته نماند که پودر سوخاری اسپایسی پانکو، بافتی ترد داشته و پوشش دهی زیبایی به غذا می دهد؛ همچنین سالم، بهداشتی و فوق العاده خوشمزه است؛ این آرد، بافتی سوزنی و سبک داشته و به شدت مورد علاقه آشپز های حرفه ای می باشد.
مهم ترین علت عرضه مستقیم و بی واسطه آرد سوخاری، کاربردی است که در آشپزی مدرن دارد؛ این پودر بخش جدایی ناپذیر ناگت و شنیسل مرغ به شمار می رود؛ همچین برای طبخ انواع کتلت، کباب و کوکو استفاده می شود.
بدون دیدگاه